三洲黑鹅是我区最著名的家禽品种，也是我省地方优良鹅种之一，以其体肥、肉嫩、骨细、皮滑、味美、大小适中等特点而深受消费者的喜爱，是我区家禽出口创汇的主力品种。

    一、三洲黑鹅概述

    三洲黑鹅属于中小型鹅种，成年3.5—4公斤，其头、嘴、肉瘤、脚、蹼等处的皮肤为黑色，颈、背、翼、尾部的羽毛灰黑色，胸部、腹部羽毛白色。三洲黑鹅适于放牧饲养，抗病力强，成活率高，早期生长速度快，饲养周期短，在一般的饲养条件下，50—55日龄即可出售，体重可达3—3.5公斤，具有屠宰率高的特点。

    三洲黑鹅适宜在气候温和，雨量充沛、草资源及水资源丰富的自然条件下生长，这对其品质有保证。

    二、三洲黑鹅的养殖条件优越

    三洲黑鹅十分喜欢在水区生长，在高明境内，此区包括三洲、西安、人和、富湾等地，大多数属于西江河畔冲积平原，有大面积的鱼塘，同时是高明稻谷生产区，牧草资源丰富，同时雨量充足，气候温和，年均气温21.6℃，平均降雨量1800毫米，年平均日照1790小时，相当适合三洲黑鹅的生长。

    三、三洲黑鹅区域形成的历史情况

    三洲黑鹅是我区农民经过长期培育形成的地方优良鹅种，起源于三洲街道办，在我区养殖已有近百年的历吏，主要集中在三洲、人和、西安、富湾、明城等围田地区饲养。起初的饲养以自给自足的方式为主，各家各户都会养殖，每到过年过节，三洲黑鹅是人们必备的肉食品。九十年代初，在高明区食品进出口公司的带领下，三洲黑鹅开始出口到港澳地区，并受到当地消费者欢迎，此后三洲黑鹅逐渐成为我市及至广东省知名产品。九十年代中期，由于受到市场和自身因素的影响，三洲黑鹅的发展一度处于低迷状态，品种在不断退化。1995年，区畜牧中心牵头，开始对三洲黑鹅进行提纯复壮。在1998年，在食出新岗鹅场和人和海记鹅业有限公司两家较大型的鹅场为龙头带动下，三洲黑鹅优良品种再次焕发活力，形成西安养殖区和三洲、人和养殖区，三洲黑鹅出现了产销两旺的良好势头，。

    四、三洲黑鹅饲养现状

    目前，我区三洲黑鹅的发展主要集中在人和、西安等地，全区每年饲养量为230万只，出栏量为175万只，占全区肉鹅出栏量的83%，年产值6000多万元。三洲黑鹅的发展以食出新岗鹅场和人和海达鹅业有限公司为龙头，采取“公司+基地+农户”模式进行生产，由上述两家企业提供种苗和技术，农户进行饲养，产品统一回收。

    五、三洲黑鹅销售状况

    三洲黑鹅体型大小适中，味道鲜美，加上鹅肉味甘平，有补阴益气暖胃开津和缓解铅毒之功效，在国内外市场很受欢迎，加上营养价值高，鹅肉中脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有益于人体健康，未来的发展前景广阔。近几年，三洲黑鹅的市场价一直保持在10-12元/公斤。三洲黑鹅的销售由食出公司和人和海达鹅业有限公司经营，国内市场集中在大中城市，出口市场主要是港澳地区、东南亚一带，年出口三洲黑鹅30万只以上，香港市场占有率30%，年创汇300万美元认上。

    六、三洲黑鹅加工状况

    一直以来，三洲黑鹅以活鹅销售为主，没有加工产品，这在一定程度上制约了三洲黑鹅的进一步发展。为此，在2002年，高明区农业局利用国家资金，在人和镇投资500万元建设三洲黑鹅屠宰项目，成立了海达鹅业有限公司。该公司建有一个标准鹅鸭出口屠宰加工厂、两个优质肉鹅孵化养殖基地，建有3000吨的冷库，年屠宰能力达到300万只。该屠宰加工厂已于今年5月7日正式投产。

    七、三洲黑鹅养殖发展目标

    三洲黑鹅是我区传统良种之一，在我区水区一带的农民都有养殖的习惯。根据历史习惯和今后发展的需要，将三洲、人和、西安等镇定为三洲黑鹅主产区。通过龙头企业海达鹅业有限公司的带动辐射作用，采用公司+基地+农户的模式，向农户提供种苗、技术、信息，联结带动农户发展养殖三洲黑鹅。近期目标，一年内在原三洲、人和、西安等镇发展300户农户与海达鹅业有限公司合作，年饲养三洲黑鹅300万只，年出栏三洲黑鹅200万只以上。